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中集渔业暖冬佳品,鱼羹温情团圆夜

来源:网络 发布时间 2023-12-25 23:17

十二月,冬季已至,北方开始降下大雪,南方的寒冷也开始从脚底窜上人们的心尖尖。冬月,即农历十一月,又称辜月、畅月、后十月、仲冬,一般是指春节前最冷的三个月中的一个月,寒月为十月、冬月为十一月、腊月为十二月。迈入冬月也标志着寒冬的加重,许多地区气温骤然下降,降雨、降雪增多,冬月的到来,正不断加深人们对温暖的渴望。

说到温暖,那必定是冬日里的汤汤水水,冷天能够吃上热乎乎的汤菜是多么幸福的一件事,提到陕西的胡辣汤、杭州的宋嫂鱼羹便已能够想象汤羹的“暖”。

羹,泛指五味调和的浓汤。羹用现代的话说就是“汤”,现代菜肴中以羹为名的多是比汤略稠、略浓一点儿的汤,古代的羹一般说比现在的羹更浓一些,肉羹可以说就是肉汁。羹汤流行于全国大部分地区,作为一种黏稠浓汤,主要由肉、菜及勾芡调和,亦能加面成为面羹,另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡,加上调和料等提味,食材方面几乎都是肉类,口味较重且热量高,这就是所谓的菜羹。

羹因需要不同食材和五味调和而具有了“和”的含义。《三国志》中提到,“和羹之美,在于合异”,意指羹汤之所以美味,是在于把各种不同食材混合到了一起。冬季永远带着一股冷冰冰的气息,于是人们鼓了劲为这样的日子添上热气,逮着日子与亲朋好友相见,或是计划着在冬日的假期和家人好友坐在一起,分享这一年或是冬日里一件件日常的、欣喜的、温暖的小事。

南方生活温柔小意,冬季也喜爱柔和的食物。趁河湖未冰封,捉上几条大鱼,拆骨起肉制为鱼蓉,各有美味的配菜更添层次,此时,浓厚的高汤也加入这场融合之中。比起聚会的大快朵颐,一家人盛上一碗温温柔柔的鱼蓉羹显得更加温馨,细声细语的关心交谈在这一刻成为冬日里涌入心尖的一股暖,此刻才明白,团圆的真正意义。

图 1 中集渔业脆鲷鱼蓉羹

冬月的到来也意味着离春节又进一步,今年新年中集渔业推出“鱼跃龙门”礼盒,其中的脆鲷鱼蓉羹便带着温暖团圆与和和气气的寓意,在新年与亲朋好友聚作一席,来上一碗精致的鱼蓉羹,鱼蓉、配菜与柔和高汤相互融糅,一勺入口顺滑,一口细品浓香,美味更添温馨团圆之意,一同度过这美好、温暖的新年佳节。

 

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